Prepare Ghee in Minutes : घी की कीमत सुनकर आपको क्रोधित होने और दुकान छोड़ने के लिए मजबूर होने की ज़रूरत नहीं है। घी अब घर पर भी बड़ी मात्रा में बनाया जा सकता है. इसमें ज्यादा मेहनत नहीं लगेगी. कुछ ही मिनटों में आप जितना चाहें उतना घी निकाल सकते हैं। इस प्रक्रिया का वर्णन आपके लिए :
Prepare Ghee in Minutes : दुकान से खरीदा गया घी अत्यधिक महंगा होता है। फिर भी, इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि आपको जो मिलेगा वह शुद्ध घी ही होगा। बाद में गांव से आने वाले रिश्तेदारों से घी लाने का अनुरोध किया जाता है। वे समय पर पहुंचेंगे या नहीं, इसकी गारंटी नहीं है।
अगर घी तुरंत चाहिए तो दिक्कत है. घी निकालने के लिए गृहिणियां कभी-कभी घर पर दूध की मलाई का उपयोग करती हैं। घी और दूध दोनों एक ही दाम में बिकते हैं। लेकिन समय की कमी लोगों को ऐसा करने से रोकती है। घर पर घी बनाने की प्रक्रिया की जटिलता के कारण।
Prepare Ghee in Minutes : इस प्रक्रिया में काफी समय लगता है.-
इसके लिए काफी मेहनत भी करनी पड़ती है. क्या होगा यदि घर पर घी बनाने में केवल कुछ ही मिनट लगें?
घी घर पर भी निकालना आसान है। और वह भी कुछ ही मिनटों में. इसके लिए बाजार में एक नया मटका आ गया है। ग्राहक इस जहाज को खरीदने के लिए होड़ मचा रहे हैं।
Prepare Ghee in Minutes : यदि आप घर पर घी निकालना चाहते हैं तो कुछ वस्तुओं की आवश्यकता है।
लंबे समय तक संग्रहीत मलाई का उपयोग करने से पहले बचना चाहिए। चूँकि यह प्रतिकारक है. आपको मलाई को केवल सात से आठ दिनों के लिए ही संग्रहित करना चाहिए। इसमें से घी निकाल लीजिये. इसमें से दही भी न निकालें.
Prepare Ghee in Minutes : प्रेशर कुकर का घी निकाल लीजिये –
जब आप प्रेशर कुकर का उपयोग करते हैं तो घी निकालने में कम समय लगता है। ऐसा करने के लिए कुकर में एक कटोरी पानी भरें। सारी जमा हुई क्रीम डालें। इसके बाद, गैस कुकर का उपयोग जारी रखें। – एक सीटी आने के बाद कुकर को आंच से उतार लें. इसके बाद, कुकर का ढक्कन हटा दें और घी निकालने के लिए इसे वापस चालू कर दें।
Prepare Ghee in Minutes : इन चीजों को त्याग दो –
- कुकर में घी अलग करने के लिए ढक्कन हटाकर एक चम्मच बेकिंग सोडा डालें और गैस दोबारा चालू कर दें. ऐसा करने से अत्यंत शुद्ध, ताजा और स्वच्छ घी प्राप्त होता है। घी भी समय के साथ ज्यादा नहीं बदलता है। अछूता रहता है. चाहे आप इसे बाहर रखें या रेफ्रिजरेटर में, घी ताजा ही रहेगा।
Prepare Ghee in Minute : ऐसे बनाएं देसी घी |
- स्टोर से खरीदे गए घी की तरह, आप घर पर भी दानेदार घी बना सकते हैं। कुकर में मलाई पकाते समय एक चम्मच पानी डाल दीजिये. बेकिंग सोडा डालने के बाद पानी मिलाना है. जैसे ही क्रीम लाल हो जाए आंच बंद कर दें और कुकर हटा लें. – घी ठंडा होने पर इसे निकाल कर रख लें |
Prepare Ghee in Minutes : विशिष्ट विवरण –
Prepare Ghee in Minutes : घी का वर्णन करें –
स्पष्ट मक्खन या घी की उत्पत्ति प्राचीन भारत में हुई है। अपने विशिष्ट स्वाद और लाभकारी गुणों के कारण, यह भारत के बाहर अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहा है, जहां यह भारतीय व्यंजनों का एक प्रमुख हिस्सा है। घी बनाने के लिए, मक्खन को तब तक उबाला जाता है जब तक कि दूध ठोस होकर वसा से अलग न हो जाए, जिससे एक स्वादिष्ट, सुनहरा तरल तैयार हो जाए। इसका समृद्ध, पौष्टिक स्वाद भोजन के स्वाद को पूरा करता है, और इसका उच्च धूम्रपान बिंदु इसे खाना पकाने के लिए एकदम सही बनाता है।
Prepare Ghee in Minutes : अंतर –
हालाँकि इन्हें कभी-कभी एक दूसरे के स्थान पर उपयोग किया जाता है, घी और घी में कुछ मामूली अंतर हैं। हालाँकि दोनों को स्पष्ट मक्खन द्वारा बनाया जाता है, घी को लंबे समय तक उबालने से अधिक समृद्ध, अधिक पौष्टिक स्वाद प्राप्त होता है। इसके अतिरिक्त, घी में सामान्य घी की तुलना में अधिक धुआं बिंदु होता है, जो इसे भूनने और तलने जैसी उच्च गर्मी वाली खाना पकाने की तकनीकों के लिए बेहतर विकल्प बनाता है। पानी और दूध के ठोस पदार्थों को हटाने से घी को सामान्य घी की तुलना में अधिक लंबा शेल्फ जीवन मिलता है।
Prepare Ghee in Minutes : खाना पकाने में इस्तेमाल होने पर घी के फायदे –
खाना पकाने में घी का उपयोग करने से कई फायदे होते हैं। सबसे पहले, लैक्टोज असहिष्णुता या डेयरी एलर्जी वाले लोग घी का उपयोग कर सकते हैं क्योंकि यह लैक्टोज मुक्त है और इसमें दूध के ठोस पदार्थ नहीं होते हैं। इसके अतिरिक्त, इसमें वसा में घुलनशील विटामिन, जैसे ए, डी, ई और के, प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो शरीर की कई प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक होते हैं।
अपने उच्च धूम्रपान बिंदु के कारण, घी डीप फ्राई जैसी उच्च गर्मी वाली खाना पकाने की तकनीकों के लिए उपयुक्त है और आसानी से जलता नहीं है। इसके अलावा, घी अपने विशिष्ट स्वाद के कारण मध्य पूर्वी और भारतीय व्यंजनों में एक आम सामग्री है, जो भोजन को गहराई और समृद्धि देता है।
Prepare Ghee in Minutes : घी बनाने के लिए आवश्यक घटक –
- बारीक जाली वाली छलनी
- भारी तले वाला सॉस पैन
- चीज़क्लॉथ या कॉफ़ी फ़िल्टर
- एक कांच का भंडारण जार
Prepare Ghee in Minutes : घी और स्पष्ट मक्खन कैसे बनाएं –
- धीमी आंच पर एक भारी तले वाले सॉस पैन में, पहले मक्खन पिघलाएं। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, अनसाल्टेड मक्खन का उपयोग करें।
- मक्खन पिघलते ही तीन परतों में बंटना शुरू हो जाएगा। दूध के ठोस पदार्थ सबसे नीचे हैं, घी बीच में है और झाग सबसे ऊपर है।
- मक्खन को धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पकाते रहें। जैसे ही झाग टूटने लगेगा, दूध के ठोस पदार्थ नीचे तक डूब जाएंगे।
- मक्खन के सुनहरा हो जाने और झाग गायब हो जाने के बाद दूध के ठोस पदार्थों को पूरी तरह से अलग कर लेना चाहिए। अब आप सॉसपैन को बर्नर से हटा सकते हैं।
- एक कांच के जार को एक महीन जाली वाली छलनी से ढक दें जिस पर चीज़क्लोथ या कॉफी फिल्टर लगा हो। दूध के ठोस पदार्थ के बचे हुए टुकड़े को निकालने के लिए पिघले हुए मक्खन को छलनी में धीरे-धीरे डालें।
- जार का ढक्कन लगाने से पहले घी को पूरी तरह ठंडा होने दें. यह कमरे के तापमान पर कई हफ्तों तक या प्रशीतित होने पर कई महीनों तक ठीक रहता है।
Prepare Ghee in Minutes : घर पर बेहतरीन घी कैसे बनायें –
समान ताप सुनिश्चित करने के लिए, मक्खन को पिघलते समय बीच-बीच में हिलाएँ। सर्वोत्तम स्वाद के लिए, प्रीमियम अनसाल्टेड मक्खन का उपयोग करें।
- मक्खन को जलने से बचाने के लिए इसे धीरे-धीरे और धैर्य से पकाएं।
- जब स्पष्टीकरण प्रक्रिया चल रही हो तो ऊपर आने वाले किसी भी झाग को हटा दें।
- दूध के सभी ठोस पदार्थों से छुटकारा पाने के लिए, कॉफी फिल्टर या चीज़क्लोथ में ढकी हुई महीन जाली वाली छलनी का उपयोग करें।
- इसकी ताजगी बरकरार रखने के लिए घी को किसी साफ एयरटाइट जार में रखें।
- घी का उपयोग एवं संरक्षण
घी कमरे के तापमान पर कई हफ्तों तक या फ्रिज में रखने पर कई महीनों तक ठीक रहता है। कम तापमान पर यह जम जाता है, लेकिन गर्म करने पर यह फिर से पिघल जाता है। खाना बनाते समय आप मक्खन या तेल के स्थान पर बराबर मात्रा में घी का उपयोग कर सकते हैं। इसका उपयोग भोजन को पकाने, तलने और भूनने के लिए किया जा सकता है, जिससे इसे एक समृद्ध, पौष्टिक स्वाद मिलता है। घी का उपयोग अक्सर भारतीय मिठाइयों में रोटी पर या चावल पर छिड़कने के रूप में किया जाता है।
Prepare Ghee in Minutes : घी उत्पादन के संबंध में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न –
- क्या घी और घी विनिमेय हैं? हालाँकि घी और घी दोनों को दूध के ठोस पदार्थ निकालने के लिए मक्खन को उबालकर बनाया जाता है|
- लेकिन घी को लंबे समय तक पकाया जाता है, जो इसे एक उच्च धुआं बिंदु और एक समृद्ध स्वाद देता है।
- मक्खन से घी कैसे बनता है? बस धीमी आंच पर एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, किसी भी झाग को हटा दें, और घी बनाने के लिए दूध के किसी भी ठोस पदार्थ को निकालने के लिए पिघले हुए मक्खन को छान लें।
- क्या नमकीन मक्खन का उपयोग घी बनाने के लिए किया जा सकता है? घी बनाते समय, अनसाल्टेड मक्खन को प्राथमिकता दी जाती है क्योंकि नमकीन मक्खन घी के स्वाद और शेल्फ जीवन से समझौता कर सकता है।
क्या मैं घी उत्पादन से बचे हुए दूध के ठोस पदार्थों का पुन: उपयोग कर सकता हूँ? घी बनाने के बाद बचे हुए दूध के ठोस पदार्थों का उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है। इन्हें पॉपकॉर्न या भुनी हुई सब्जियों के लिए टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या इन्हें सूप, सॉस और बेक किए गए सामान में स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है।
Prepare Ghee in Minutes : सारांश –
इस सुनहरे अमृत के समृद्ध स्वाद और स्वास्थ्य लाभों का आनंद घर पर घी बनाकर आसानी से प्राप्त किया जा सकता है, जो एक सीधी और संतोषजनक प्रक्रिया है। थोड़े से धैर्य और अच्छे मक्खन के साथ, आप घर का बना घी का अपना बैच बना सकते हैं जो आपके खाना पकाने को बिल्कुल नए स्तर पर ले जाएगा।
घी आपके भोजन को एक विशिष्ट स्वाद और समृद्धि देता है जो आपको मंत्रमुग्ध कर देगा, चाहे आप इसे फैलाने, भूनने या तलने के लिए उपयोग करें। तो क्यों न इसे एक बार आजमाया जाए और सीखा जाए कि अभी घर पर घी बनाना कितना आसान है?
सीटीए: अभी अपने घी बनाने के साहसिक कार्य को शुरू करके घर के बने घी के स्वादिष्ट स्वाद और स्वास्थ्य लाभों की खोज करें। अपने प्रियजनों को अपनी पाक कला कौशल दिखाएं और अपने व्यंजनों को नए स्तर पर ले जाएं। तुरंत चले जाओ; देर मत करो!
